Παπαρδέλες Σαν Άλλοτε Καρμπονάρα με Πανσέτα

Συστατικά για 3 άτομα

  • 1 κιλό Πανσέτα μονοκόματη άκοφτη.
  • 240 γρ Κρέμα γάλακτος
  • 400γρ Παπαρδέλες “Σαν Άλλοτε”

Εκτέλεση

Ψήνουμε την πανσέτα στον φούρνο στους 150 βαθμούς μόνο αλατοπιπερωμένη.

Tip: Όσα κιλά είναι η πανσέτα, τόσες ώρες ψήσιμο χρειάζεται.

Το πρώτο μισάωρο να είναι σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο.
Κόβουμε την πανσέτα σε στενές λωρίδες και έπειτα σε κομμάτια.
Τσιγαρίζουμε την πανσέτα στο τηγάνι με λίγο λάδι.
Μόλις πάρει σκούρο χρώμα ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε.
Σε μέτρια με δυνατή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου η σάλτσα σφίξει.
Βράζουμε τις παπαρδέλες “Σαν Άλλοτε” αλντέντε και σουρώνουμε.
Στην συνέχεια βάζουμε λίγο λάδι για να μήν κολλήσουν και τέλος ρίχνουμε την σάλτσα μέσα στην κατσαρόλα και αναδεύουμε.
Εναλλακτικά μπορούμε να την βάλουμε σε κάθε πιάτο μαζί με τις παπαρδέλες “Σαν Άλλοτε”.

Καλή σας απόλαυση!